調理師免許の資格取得：教育・資格・スキルアップ

調理師免許の資格取得

調理師免許とは、調理師としての身分を証明するために必要な国家資格であり、調理師法と呼ばれる法律に基づいて都道府県知事が認めることになっています。医師免許や弁護士の資格などのような免許・資格がなければ仕事をしてはいけないというような規定が調理師法には設定されていないため、実質的には調理師免許が無くても料理に携わる仕事が出来ます。ただ、調理師免許を所持した料理人の設置は努力義務として飲食店に課せられていますし、免許取得者の信頼性は高いので、調理師免許を取得しておいても損はありません。

調理師免許を取得するには、調理師試験を受験する方法と国が指定した調理師学校（養成施設）で勉強する方法とがあります。

調理師試験では、食品学、栄養学、食品衛生学、衛生法規、公衆衛生学、調理理論が受験科目となっています。また、受験資格は中学校を卒業している程度で構いません。

調理師学校で訓練を受けて無事卒業すれば、調理師試験を受験することなく調理師免許を取得できます。

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